Pierre Gagnaire：尊重昨天，但我更面向明天
见到Pierre Gagnaire时，你能从白发与皱纹发现时间的痕迹，这位老人已经69岁，在后厨工作了50多年，在上海的餐厅Le Comptoir de Pierre Gagnaire刚刚为他赢得第18颗米其林星星。
年少时，烹饪是他最好的治疗方式，通过烹饪证明自己1996年的滑铁卢与巴黎新餐厅重新拿下米其林三星，挫折见证着他的坚韧……这些仅仅是其厨师生涯中重要时刻的简单描述，这本仍在书写的厚厚的书，值得每一个年轻人阅读，“面向明天，但尊重昨天”。
