卫生，罐头在出厂时是要经过检验的，达到卫生标准才能出厂上市，所以卫生是合格的，不过，罐头食品都含有各种添加剂，虽然在标准范围内，但是经常食用，也是对身体不利的，所以我们要近量少食用罐头类食品，多食用新鲜的水果，肉类和鱼类，菌类也食用新鲜的好。
从卫生角度讲，罐头的确比一般食品卫生些。 从营养角度讲，高温消毒后一些营养会荡然无存。 从效果方面讲，凡是罐头都会有大量防腐剂，有可能人吃多了会变成金刚不坏之躯
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