得姓始祖：姬俱酒。
历史名人：酒好德，酒尚选，酒德和
酒姓，出自西周时期廷官酒正，属于以官职称谓为氏。据史籍《万姓通谱》记载：“周官有酒正，因官命氏。”酒正，西周武王所设，隶属于天官，掌管有关酿酒之事，为诸酒官之长，别称为大酋。在典籍《周礼·天官》中记载：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材。”式法，就是酿造制作酒的技术与方法，著名东汉时期的经学家郑玄注释：“作酒既有米曲之数，又有功沽之巧。”
酒正在晋朝时期称作酒丞在南北朝时期的北齐则称为酒吏南梁称之为酒库丞到了隋、唐时期，丞廷专设良酝署，并设置了酒令、酒丞各一名在宋朝时期则称为酒务金国时期称为酒坊使，到明朝时期则设置了酒醋面大使，皆为掌管制作、受用、商贩酒之官职。
