ad钙奶味道苦什么原因

ad钙奶味道苦是因为奶里含有的蛋白酶有机物引起的，经超高温灭菌后，酶钝化，失活，贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了