主料：鸡蛋3个，低粉45克，牛奶220克，色拉油20克，榴莲肉180克，淡奶油200克，吉利丁片2片
辅料：糖65克
做法步骤：
1、 将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2、 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
3、 蛋黄中加入牛奶拌匀。
4、 蛋黄中加入玉米油拌匀。
5、 在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6、 将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7、 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8、 将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9、 将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10、 将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
11、 将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12、 将蛋糕切成适量薄厚的片（需要两片），将边缘剪去一圈，使其直径小于模具约两厘米
13、 吉利丁片放入冷水中泡软。
14、 将榴莲肉放入搅拌机打成泥。
15. 将吉利丁片捞出控水后放入牛奶中，小火加热至吉利丁片融化。
16.、 将榴莲泥倒入牛奶中搅拌均匀。
17、 淡奶油加糖打至7分发。（出现纹路即可）
18、 将榴莲和淡奶油搅拌均匀，制成慕斯液。
19、 取一片蛋糕片放入模具底部。
20、 倒入一半慕斯液盖住蛋糕片。
21. 放入另一片蛋糕片。
22. 倒入剩下的慕斯液，磕掉气泡，放入冰箱冷藏至慕斯液凝固即可食用。
