本人认为还是黄铜的好。分析如下：
黄铜和紫铜相比。1 黄铜锅的化学稳定性比较稳定，不易与食材发生反应。也保证了食材的安全性。2 紫铜锅金属性质较为活泼。比较容易与食材发生反应。本身铜也属于重金属。对食材的安全性不好。
铜锅用黄铜比较好。因为黄铜锅结实耐用。
紫铜又叫红铜，即纯铜，由于表面氧化，有一层红色的氧化亚铜，看上去颜色偏紫红。黄铜是由铜和锌所组成的合金。
强度，紫铜较低黄铜较高。
一般而言，紫铜锅比黄铜锅好。
紫铜属于工业纯铜，成分更纯，而黄铜是合金，里面除了含有铜、锌外，可能还会含有别的元素，比如铅等有害物质。
