胡萝卜可以施有机肥、氮磷钾肥、微肥等。红萝卜在生长前期，主要依靠充分腐熟的有机肥提供养分。等到生长旺盛时期，合理使用氮磷钾肥可以促进其枝叶生长，增进果实品质。在其生长后期使用微肥可以促进其着色和糖分的增加。
种植胡萝卜除施用基肥外，还要追肥2～3次。第一次是在出苗后20～25天，需要按胡萝卜生长情况追肥氮肥和钾肥。第二次追肥在胡萝卜定苗后进行，按胡萝卜长势追施氮、磷、钾肥。
第三次追肥在根系膨大盛期，用肥量同第二次追肥。还要增加腐熟农家肥，随水灌入，可以让肥料养分被肉质根充分吸收。生长后期应避免肥水过多，否则易造成裂根，也不利于贮藏。
1、红萝卜要施用氮、磷、钾。氮能促进枝叶生长合成更多养分磷有利于养分运转，增进品质，对红萝卜的初期生长发育影响很大，在肉质膨大期作用甚微，通常在基肥中施入钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。
2、红萝卜对钙的吸收较多钙含量多时会使红萝卜糖分和红萝卜素含量下降，缺钙时易引起空心病红萝卜对镁元素的吸收量不多，镁含量越多，其含糖量和红萝卜素含量也越多，品质越好。肥料以多肽钙和多肽镁为主。
