具体步骤如下:
1、将吃剩的柚子皮，用盐先来搓洗一下表皮，然后用清水再冲洗一下。
2、净清先好的柚子皮，争成片，注意这里面的柚子皮不需要去掉里面的白瓤。
3、将切好的柚子片，放入盆中，放入点盐，用水泡起来，最少要浸泡一个晚上，天热可以放入冰箱冷藏浸泡，第二天将其多换几次水进行冲洗，彻底将柚子皮的苦涩冲洗掉。
4、多冲洗几次后，将其箍出水份，控干一下。
5、直接用上面我们泡柚子皮的水倒入在锅中，将其大火烧开。
6、将上面控干水份的柚子皮倒入烧开水的锅中，如图所示。
7、再次将其大火烧开，然后将其捞出来，直接放入凉水盆中，过一下凉水。
8、同样再将其使劲箍干水份，直接用手使劲箍干即可。
9、在锅中准备好冰糖150克、水350克，建议用的冰糖最好是多晶冰糖。
10、锅中开小火，将冰糖烧至完全融化，如图所示。
11、将前面箍干水分的柚子皮，倒入融化好的冰糖水中。
12、同样还是小火，不停的翻炒，直到看到冰糖水完全融入到柚子皮中，最后在锅中继续再翻炒一会儿即可，如图所示。
13、将炒好的柚子皮取出，平铺在烤盘中，如图所示。
14、烤箱提前预热，设置温度为上下火200度，放置中层，烤制时间为20分钟，然后将其取出来，时行一次翻面。
15、翻面后再次放入烤箱中层，设置温度为上下火100度，时间为60分钟，开启烤箱的热风功能。
16、烤好后，出炉让其彻底晾凉。
17、装入密封罐中保存即可。
晒柚子皮干的做法大全
1、首先取一个新鲜的柚子，将柚子去皮后挖出柚子肉，然后将剩余的柚子皮留下备用。
2、接着将柚子皮切成小条，这样做的好处是更利于水分的挥发，切完之后就可以放在阳光下进行晾晒。
3、一般晒一个星期左右就可以晒干，但是需要隔几天去翻一下，这样才能够晒得更加均匀。
4、晒干的柚子皮即可做为药材，其性温、味辛苦甘、无毒，具有化痰、消食、下气之功用，可以泡水饮用。
柚子皮晒干后的作用：
1、柚子皮含有精油中的柠檬醛，可以泡水入浴，有助于改善肩膀酸痛
2、晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子
3、柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具
4、用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存，还可以做肉类去膻的辛香料
