可以
1、提前浸泡米可让粥变得更加浓稠美味。
2、很多人煮粥都会用到这个小技巧，就是将大米提前浸泡一夜，这样浸泡后的大米更容易快速煮开花，而且米粥煮出来十分浓稠好喝，但这种操作最好是放到冰箱冷藏浸泡，切勿直接敞开放到常温下浸泡，尤其是在夏季高温时，更不宜这样操作。
如果煮粥的话，米是可以提前一晚上泡好的。 煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开，不仅熬起粥来节省时间，而且煮粥搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。
在做饭的过程中，如果大米提前一晚上就泡上了，这个对于大米的营养成分，会造成一个缺失现象的。一般来说如果是焖米饭的话，提前两个小时把大米泡上，这个还是允许的。如果时间过长可能会造成大米营养流失的。这个只能说不科学的，但是不会造成疾病产生的。
泡米时间最好不要超过十二小时。淘米都不能超过三次，何况是泡一夜。如果真的打算泡一夜的话，也有一种解决办法，就是泡的时候把容器盖上，第二天就用这些水来煮，泡米时间太长了，煮出来的饭不是很香，每次淘米都不要反反复复淘洗，洗的次数太多，米饭就没有营养了。
