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海鳗为什么那么多刺

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海鳗为什么那么多刺

鳗鱼本身就有刺。鳗鱼和多数鱼类是一样的,都会有大骨刺和小刺,鳗鱼的小刺主要在背鳍,而且这部分的肉吃起来口感较差,食用时要注意挑刺。在购买鳗鱼时建议在商店选购,挑选表皮是微黄色或者黄色的,新鲜的鳗鱼肉质坚实,并且闻起来无异味。