韭菜盒里面的韭菜是不需要炒的。做韭菜盒子选好韭菜洗净控干直接切成细沫，要先放油锁住水份，然后放入调料即可。千万不要把韭菜炒熟再做，做出来口感味道和直接做的也不一样。因此做韭菜盒直接做省事还好吃。没有必要炒熟还多费事。
韭菜盒子里面的韭菜是不需要炒的，这里我们重点讲的是，韭菜鸡蛋馅料是怎么制作调制的，在韭菜的选择上面，我们一定要选择的是新鲜韭菜， 毕竟鲜韭菜一闻就可以闻出味道，气味上是比较浓的，我们可以洗干净之后浸泡上几分钟，控干水分之后再切碎。接下来这一步就不要做错了，我们不要将鸡蛋炒好，而是直接打在鲜鸡蛋在韭菜上，可以在准备上一些肥猪肉切末，一起放进入搅拌，目的就是提味增香，最后再用少了的食用油和盐来搅拌均匀，这样我们的韭菜盒子的馅儿才算是最好了。
