第一步：脱胶。脱胶时，先将粗椰子油泵入脱胶设备，加入80℃左右的热水搅拌。热水与油中的磷脂分子反应形成胶束。并且经过沉淀分离，可以去除椰子油中的胶体杂质，达到脱胶的目的。
第二步：脱酸。脱酸方式有化学脱酸和物理脱酸两种。化学脱酸是指在椰子油中加入碱液，在脱酸设备中中和，从而去除FFA。物理脱酸是指采用高温水蒸气通过蒸馏原理去除椰子油中的FFA。客户可根据个人需要和脱酸要求选择脱酸方式。
第三步：脱色。脱色时，在脱色设备中加入白土，吸附粗椰子油中的色素和其他一些颗粒杂质。吸附后的椰子油被泵入叶过滤器，过滤掉吸附有色素的废白土，从而完成脱色步骤。
第四步：除臭。脱臭时，应将蒸汽直接注入脱臭设备，利用油脂与臭味物质的挥发差异，去除椰子油中的味物质，从而改善椰子油的风味和品质。
