贡米是中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米。是对当地稻米的最高褒奖。
花田贡米主产于海拔800米的重庆酉阳县花田乡，稻米脆酥油糯，滑而不腻，粒细体长、形状似梭、质白如玉，花田昼夜温差大，土地肥沃，水质优良。花田人在种植水稻上一直坚持采用传统方式:用农家肥和青绿肥发酵后下田做底肥，用草木灰做追肥灭虫常用老式灭蛾灯和草药制剂喷洒，用中草药制剂和石灰灭菌杀虫。因而生产出的大米油润光滑、颗粒均匀、营养丰富、口感极佳。近3年来，有机认证技术人员多次前去检查，对贡米的生产、加工、标识、包装、销售、管理等环节都严格把关，并不定时地到贡米基地进行抽样化验。几经考验，"花田贡米"最终获得认证证书。
