1做品质改良剂，有提高食品的络合金属离子，PH值，增加离子强度等作用，改善食品的结着力和持水性，广泛应用于食品加工中，用作水分保持剂，稳定剂。酸度调节剂等，改进食品的口感和组织结构，提高食品营养。
2用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯金属腐蚀阻化剂或防锈剂搪瓷工业用作助溶剂，脱色剂等
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