1、准备葱花,蒜末,辣椒
2、起锅烧油,放入葱花等作料爆香后,放入扁青豆角,继续炒,倒入一点料酒,耗油,生抽,加入一小半糖提鲜。炒的过程中要不断的加入一点凉水,这样炒出来的菜颜色会更好看
3、炒到变软后倒入一点凉水(不要超过扁豆,少一点,因为前面煸炒的时间已经差不多七分熟了),盖锅焖煮。
4、水分差不多快没了大火收汁即可。
步骤 1
扁豆角
步骤 2
扁豆角洗净切丝
步骤 3
葱蒜切末,红辣椒少许
步骤 4
热锅冷油,爆香葱蒜末
步骤 5
放入豆角丝,翻炒片刻
步骤 6
加入红辣椒
步骤 7
加入少许糖
步骤 8
炒的略干了加少许水,干了再加,少量多次
步骤 9
豆角变色快熟时,加入一汤匙生抽
步骤 10
加入少许盐
步骤 11
翻炒片刻,放入鸡精调味出锅
1、锅中放入适量油,烧热后放入四季豆
2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油
3、 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香
4、 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散
5、调入拌饭酱将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下
6、再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。