红豆是禾本植物豆类的一种，是豇豆的果实。红豆成腰形（椭圆形），扁圆型，吊长。长0.8～1.2cm，粒粗0.4～0.8cm，粒重1.2g左右。暗红色。背部为脊，腑部中间凹陷处为豆脐，是胚胎发育的地方。红豆表面光滑但不反光，没成熟好的红豆有蔫巴皮现象。红豆比菜豆（芸豆）小，比红小豆（赤小豆）大。
红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿感化。
红豆是圆柱状，在熬煮的时分，赤小豆普通都比拟难煮，合适煮汤，而红豆只需熬制一会就稀薄了，在疗效上，赤小豆除湿的后果比红豆强，因而关于红豆和赤小豆的差别而言，就是两者各有所长。
