1、成分不同：加碘盐主要成分是碘酸钾和氯化钠不加碘的盐是主要包括氯化钠，而没有碘化物。
2、适用人群不同：加碘盐是针对缺碘的人群或者是缺碘的地区不加碘盐主要针对的是碘含量丰富的地区或者不缺碘的人群。
加碘盐即碘化物与氯化钠混合而成的盐类，而不加碘盐中通常只含有氯化钠，此为成分区别，两者对人体的影响也有一定区别，加碘盐能够为机体补充碘元素，有助于使机体保持营养元素的均衡，而不加碘盐没有此作用。
两者的区别就在于它们针对的是不一样的人群。未加碘盐：是指没有加入碘元素这种物质的盐，它是针对没有碘缺乏症的人群的食用盐加碘盐：是盐里加入了碘元素这种物质的食用盐，它针对的是得了碘缺乏症的人或者碘缺乏地区的食用盐，例如：针对大粗脖子病。
