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济南人的口味偏重口，菜系是鲁菜 意红烧和酱爆为主呢。特点就是鲜咸。鲁菜以清鲜脆嫩著称，平时搭配煎，炸，爆，炒，塌，扒，闷，溜，烧 烤等等以咸香为主，还有酸辣，五香，咸酸这些，所以济南菜用酱用的多，葱姜蒜是必不可少的提味的材料，济南菜讲究刀功 。制作工艺很大气
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