1、最冷5度不会冻死。
2、辣椒种子发芽适宜温度为20-30℃，超过35℃或低于10℃时，均无法成功发芽。
3、辣椒在生长期间，适宜温度范围为15-34℃，其中白天适宜生长温度为23-28℃，晚上适宜生长温度为16-20℃，适宜地温为20-28℃，适宜昼夜温差为6-10℃
辣椒苗生长环境只要最低温度不低于5°C就不会冻死。
辣椒适宜的温度在15-34℃之间，种子发芽适宜温度为25-30℃，发芽需要5-7天，苗期要求温度较高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好。辣椒在温度为8℃以下就不会生长了，长期遭遇5℃以下0℃以上低温时，会出现冷害，遭遇0℃以下的低温时，会发生冻害。
温度低于15℃时，辣椒生长缓慢。温度低于10℃时，辣椒基本停止生长。温度低于5℃时，辣椒容易遭受冻害而死。保温方法：
1、寒潮来临前，将覆盖的草帘撤掉，让幼苗多接受阳光，增强抗寒能力。
2、白天时，将草帘撤掉，让太阳光照射大棚，达到升温的目的。晚上时，及时覆盖草帘，防止热量散失。
3、3-4叶期时，喷施2次0.5%氯化钙溶液，增强幼苗的抗寒能力。
