1、圆酸枣
这是酸枣的基本类型，分布较广，是药用枣仁的主要品种，极丰产。果实圆形，果柄短，皮厚肉薄，味酸。如大园酸枣、园铃酸枣、小铃铛酸枣等。
2、长酸枣
树冠半圆形，刺多而细小，叶片较大。果实呈长圆形，出仁率中等，果核呈长圆形或纺锤形。如长酸枣、马莲酸枣、仿铃酸枣等。
3、扁酸枣
果实扁圆形，大小不等，成熟时呈红棕色，核小肉多，适合食用。如算盘子酸枣、砘子酸枣、小扁酸枣等。
4、牛奶酸枣
果实卵形或桃形，果柄长，成熟时呈棕红色，肉薄质脆，味酸。果核呈长圆形或纺锤形。如牛心酸枣、牛奶酸枣、鸡心酸枣等。
5、秤砣酸枣
果实倒卵形，形似秤砣，果实较小，熟时黄棕色，果肉较厚，果柄较长，味酸甜，可以食用。
