口诀“看捏掂摸数”，山竹一挑一个准
看颜色：好的山竹，外壳呈有光泽的深紫色，果蒂（连接果肉的地方）是鲜绿色的，这样的山竹就是新鲜的如果是黯淡的褐色或者果蒂变黑，就说明不新鲜了
捏果壳：新鲜的山竹，果壳捏起来是软而有弹性的，捏一下立马就恢复了。如果捏起来很软没弹性，说明可能烂了如果捏起来很硬，完全没有弹性，就是老了或者被风干了果壳很硬的山竹，无论水果摊主怎么保证不影响口感，都不要买
掂重量：同等大小的山竹，重的比轻的好。掂起来较重的山竹，说明水分比较充足，口感好如果掂起来很轻，说明果肉里的水分不足了，甚至已经腐烂了
摸手感：好的山竹，摸起来都是光滑的，摸起来粗糙的，通常都放很久了
数瓣数：有句老话“五公六母”，指的是山竹果肉的瓣数，5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹，我们要选的是母山竹，就是果肉瓣不少于6片的。因为果肉瓣多的话，核就比较小，吃起来比较方便。我们可以通过观察山竹底部萼片的数量来判断果肉瓣数，通常有几个萼片，就代表有几瓣果肉，但这个“观法”不是绝对的，偶尔也有例外的情况。
