✨花胶这样做，不再羡慕别人，自己也能做出胶质满满的花胶汤。
1⃣第一步：选工具
采用“隔水炖”的方式来烹饪。
建议用专门的电炖锅炖花胶会比较好，既方便又省事实在不行用蒸锅采用隔水炖的方式也可以。用煲锅来煲花胶是第二选择。
2⃣第二步：干花胶的处理
首先，干花胶要泡水。泡水的目的是为了清洁花胶表面的灰尘、污渍、鱼油、血管和内脏的残留物，泡发花胶的水最好用纯净水。
其次，泡的时间有讲究。把花胶泡发到能用手指卷起的程度就可以了，再泡就会损失营养。
3⃣第三步：隔水炖
把泡发好的花胶放入电炖锅，加入适量水（最好用冷水）再将要一起炖的辅料洗干净，跟花胶一起放入锅内隔水炖煮即可（有些辅料或者花胶要根据情况选择放入时间）。
4⃣第四步：多少花胶多少水
一个人每次大概20克左右干花胶的量，加水的比例要根据电炖锅的情况来决定。一般炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，约300毫升。
5⃣第五步：需要炖多长的时间
炖的时间长短要根据花胶的厚度来决定。
如果是比较薄的品种，一般是炖2个小时左右，厚一些的要炖3个小时。
