1.对虾摘去虾头
2.虾头剪去虾须清洗干净
3.放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
4.磨好的虾酱放入适量的盐
6.吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋
7.加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
8.在虾酱上放入切碎的葱花
9、倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
小贴士
1、磨好的虾酱一定要放盐，盐有杀菌防腐的功效，这样做好的虾酱不容易坏
2、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这样虾酱不容易变质
主料未知
虾皮50克
尖椒4个
黄酱2勺
小葱1棵
辅料
精盐少许 白糖1小勺 香油几滴 生抽2小勺 水淀粉2勺
步骤1
虾皮用水泡一下洗净。
步骤2
尖椒和小葱切碎块。
步骤3
黄豆酱用水调一下备用。
步骤4
炒勺放少许，放入虾皮煸炒微黄。
步骤5
放入葱花炒出香味。
步骤6
放入尖椒碎翻炒几下。
步骤7
放入调好的酱汁。
步骤8
炒制一分钟，放入精盐和白糖。再放入水淀粉芶芡滴入香油出锅。
用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。
注意事项：开水不要放多了。酱里面有盐，不用再加盐了。
