30—35度。
在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培养，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。
红茶菌最适宜温度
适温２０－３５℃。夏天室温超过３３℃时，应放放阴凉处培养冬天采取保温措施使其达到最适温度。
红茶菌俗称“海宝”，作为民间一种传统的健身饮料，距今已有100多年的历史。这种饮料含有丰富的维生素C、维生素B、有机酸及糖茶发酵的多种生物活性物质和酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多种对人体有益的微生物，有通肠理胃，消食健脾的明显作用，并具促进新陈代谢，调节生理状态，提高免疫能力的多种功能
