放入冰箱里面冷藏保存。使用的时候在铁板上面加热，就可以啦。冰箱能保持它的新鲜口感和味道。天气比较颜色，常温存放会变质，发酵的。摆摊使用的馍，应该是当天使用当天卖完，是对顾客的尊重的，你的生意也会很红火的。不能超过两天，特别是面食味道容易串味。
如果是已经烙好的白吉饼，那么最重要的就是饼一定要晾凉之后存放。晾凉之后存放在干净的食品包装袋里。再次拿出来的时候，放进烤炉烤一烤，就像刚刚烙的一样。
如果没有晾凉就放进去，那么会有水蒸气打湿了白吉饼的饼皮，这样的话卖相就不好了。
如果只是饼胚的话。可以直接揉好放回面团里面，面团放在冰箱冷藏，这样可以防止它快速发酵。
