食材用料：
虹鳟鱼鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒
做法：
1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
2、锅烧热，锅内放油
3、放入葱姜蒜煸出香味
4、放入花椒、大料、小茴香
5、放入小红椒煸出香味
6、锅中放入控干水分的鱼籽
7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
8、烹入醋、酱油、料酒
9、放入开水
10、大火煮开
11、关小火盖盖焖5分钟
12、加入盐、胡椒粉调味
13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
14、撒入红黄彩椒粒出盘即可
金鳟鱼鱼籽的吃法有哪些呢
豆瓣鱼籽：
1、鱼籽去膜清洗，控干水份。
2、豆瓣酱及少量蒜泥炒出香味，放进鱼籽，放水、米酒、白胡椒粉、盐煮到水将干时。
3、把全部蒜泥装进去一起煸出香气。
4、最终放少量海鲜粉和少量色拉油炒两下起锅。
