蒸汽蒸煮时，只要有蒸汽跑出来（大小不必太在意），里面的温度就是恒定的（水开的温度）。
蒸汽煮豆浆机，就是操作方便，干净，便捷，但是缺少传统的香浓味道。
如果自己家做的话，我觉得味道差别不是很大的。
当豆浆煮至85摄氏度-90摄氏度时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现“假沸现象”，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血球凝集素中毒症状。正确的煮法是“假沸”后，转小火继续煮至滚沸3~5分钟。加热过程中要经常搅拌，避免糊底，要多沸腾几次，因为不熟的豆浆对人体人害。不要空腹喝豆浆。
蒸汽煮豆浆的利弊
1
蒸汽煮方便开捷，多少都可以煮，口感甘甜贰，锅煮豆香味浓，会有锅巴。没有汽煮方便。
2
蒸汽锅炉产生的气体是恒温。不糊锅。
3
蒸汽的要比大锅卫生。大锅豆腐里面尝尝伴有烧煤的灰，灶坑伴有鼓风机。一吹起来可想而知。
4
蒸汽豆腐与豆浆都要比大锅的营养价值高。因为在生产过程中不断的焦糊。浪费了大量的营养。
蒸汽煮豆浆的利弊
1、加热方式不同：加热棒煮豆浆，加热棒是直接接触豆浆加热，蒸汽加热豆浆是经过蒸汽均匀加热，热效率要高一些。2、豆浆影响不同：豆浆接触加热棒的部位温度高，会影响大豆蛋白质的变性而影响食用品质，降低部分营养价值，蒸汽加热豆浆不会糊锅，热力均匀。3、豆浆味道不同：加热棒加热的豆浆的味道要浓一点。蒸汽加热豆浆的味道要淡一点，在操作过程中一定要加热到沸点
