杜宾剪耳和不剪的区别是：
第一，剪了耳朵的杜宾犬看上去更雅致。
第二，剪耳能够协助狗狗听觉系统，对守卫狗狗很有协助。
第三，剪耳能有效减少耳朵滋生细菌。
对于杜宾来说，剪耳的听力比不剪耳的要高出许多(有一说达到8倍)作为护卫犬，最细小的声音都不允许被忽略这也是为何许多国家要给杜宾剪耳的基本原因。
另外，剪耳可以减少杜宾耳朵里滋生大量的耳螨，减少耳道疾病。要知道杜宾的耳朵很大，不剪的话，长期耷拉造成耳道通风不畅，容易滋生耳螨严重的话，会因为耳朵过重造成耳朵出现折痕。
因此，除了美观之外，剪耳对于杜宾的健康以及听觉方面都有重大帮助。特别是作为工作犬的杜宾就更需要剪耳了。
