五谷是指：稻、黍、稷、麦、菽。我们分别来看一下读音和名词解释：
稻 dào、黍shǔ 、稷 jì 、麦 mài、菽shū
一、稻的释义：
一年生草本植物，叶子狭长，花白色或绿色。子实叫稻谷，去壳后叫大米。是我国重要的粮食作物。主要分水稻和陆稻两大类。通常指水稻。
二、黍的释义：
黍子，一年生草本植物。碾成米叫黄米，性黏，可酿酒。
三、稷的释义：
1、古代称一种粮食作物，有的书说是黍一类的作物，有的书说是谷子（粟）。
2、古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神。
四、麦的释义：
一年生或二年生草本植物，子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒，是我国北方重要的粮食作物。有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种。
五、菽的释义：
豆类的总称。
