用料
酸菜 半颗
五花肉 200克
姜 4片
蒜 3瓣
盐 5克
花椒 15粒
八角 2个
葱 1根
血豆腐 1块
油 50克
步骤1
血豆腐我用的猪血的，买的时候闻闻哈，总觉得有股血臭味儿，把表面的血沫洗洗，就好的多
步骤 2
这酸菜太漂亮了，一定要多洗多泡，不然太咸了
步骤 3
血豆腐切小块儿，我没焯水，比较新鲜就没焯水，直接下锅的
步骤 4
酸菜切丝，或者，额，切条
步骤 5
五花肉选肥瘦相间的，一定要有肥的哈，酸菜比较柴，要有动物油脂弥补才香
步骤 6
起锅倒油，不要等油热，下五花肉煸炒，两面煸金黄，把油脂煸出来
步骤 7
下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒，一定多炒会儿，让酸菜充分吸收油脂
步骤 8
倒入水，没过酸菜，爱吃粉条的，这时候可以放粉条，爱吃冻豆腐的，这时候也可以放冻豆腐，总之，爱吃啥的，都可以在这个时候放
步骤 9
炖十分钟后，倒入血豆腐，血豆腐刚下入的时候，宝宝都傻了，本来白白的汤汁，瞬间浑浊了，老后悔没焯一下子血豆腐
步骤 10
但是过一会儿，煮开了，汤汁又白了，宝宝才松了一口气，浓稠的汤汁裹着血豆腐，酸菜泛着油亮，扑鼻的酸爽，十分有食欲
步骤 11
大火收收汤汁，卖相还不错吧
