每年的八月下旬到十月中旬，是养殖虾成熟的季节。也是一年当中虾最便宜的时候，这个时候的虾是最肥也是味的最好的季节。更是买虾储存虾最合适的时候。太早了，虾的个头太小价格还贵。十月下旬基本上都是应该清坑的虾，天气凉了，虾的品质也下降，所以如果储存虾最好把握好时间。
相信大多数人都喜欢吃大虾，特别是孩子更是喜欢，大虾营养丰富，肉质松软，易消化，是特别美味又营养的食物。但虾的价格却比较贵，只有秋天鲜虾大量上市的季节，价格才相对便宜，而现在正是鲜虾上市的大好时节，每年这个时候我都要买回来几十斤的鲜虾，保存起来，保证一年四季都可以吃到新鲜的大虾。
秋天时买虾储存最好。
在秋天的时候，海鲜是最便宜的一个季节，在这个时候，海鲜不仅非常的肥美，而且价格相对来说没有那么贵，大虾在这个时候，一斤的价格就要十几块钱，比起猪肉还要便宜一些。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多[1]，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
