下面介绍一道黄瓜清炒虾仁的做法。
虾仁约300克，洗干净，虾背上划一刀，为了更好的入味。
黄瓜一根，约400克洗干净切成与虾仁大小的的细段备用。
起锅烧油，油温四成下葱姜蒜沫少许爆香，倒入虾仁大火炒至变红，下黄瓜，加料酒少许，盐5克，味极鲜酱油少许继续翻炒一二分钟，出锅前淋薄芡即可。
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品! 这道菜我家一周必吃的，儿子最喜欢这样搭配既可以吃到豆腐顺滑柔嫩，又可以吃到虾仁鲜香弹牙，也是我的最爱。
