河南人主要是以面食为主，品种丰富，各地之间会有差距，而洛阳饮食更为丰富，各种以汤和水的美食是洛阳人早上的习惯，深受洛阳人的喜爱，而面食也以也已本地的特色为主，加以其它地方的美食，每到牡丹花开的时候，争先恐后观看美景，是河南人的每年的习惯
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