鸡蛋不可以放在水里泡一夜，因为泡过之后鸡蛋就会变质了，这是跟鸡蛋的材质有直接关系。鸡蛋虽然从表面看它是无任何缝隙的，但实际上蛋壳材质非常松软，存在大量的缝隙。如果把它放在水里泡一夜的话，大量水分就会溢入鸡蛋内，就会发生变质。
鸡蛋放在水里泡一夜这个是不可以的，如果你放在水里面的话会容易出现一些变质或者出现鸡蛋里面的蛋液的吸收线问题，所以尽量泡在水里的话，不要泡的时间太久了，直接洗一洗，这样就可以拿去煮了，如果有泡的时间太久的话，所以就不需要了一些问题的。
没有变质可以吃。
虽然说低温可以延缓细菌生长发育，但经过冷水长时间的浸泡，水中的水分和细菌易通过鸡蛋的孔洞和缝隙进入鸡蛋内部，而鸡蛋里面的蛋白质能为细菌的生长繁殖提供很好的养料， 经过一段时间的生长繁殖，会使鸡蛋比较容易变质
