蒸大闸蟹没有紫苏可以用生姜代替。蒸大闸蟹的时候放入一些生姜，主要是为了去腥、提鲜，这些功效紫苏叶具有，因此，如果蒸大闸蟹的时候找不到紫苏了，可以用生姜代替紫苏使用，生姜也是性温的，蒸大闸蟹的时候放入一些生姜也具有降低大闸蟹燥热性的作用。
可用生姜
大闸蟹一般都是蒸着吃的，蒸大闸蟹会放一些紫苏驱寒，如果没有紫苏，可以用生姜代替。蒸大闸蟹没有紫苏叶用什么替代 可以用生姜和葱段代替。 姜是温辣的，而大闸蟹是凉的。
没有紫苏也可以的，只是吃的时候会有蟹腥味，看个人喜好， 本人很喜好这个味道， 我一般都是不放什么东西直接蒸， 吃完蟹后会喝碗姜茶
