沙丁鱼好，沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞体长约15??30公分(6??12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天後孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可乾制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置，其中特以称作围网者是，落网或堰等其他许多修正式旋网亦被使用。堰是由桩组成的定置围场，沙丁鱼群沿岸而游，即会转入其中。捕鱼主要在晚上，趁鱼群浮於水面取食浮游生物时施之捕後将鱼浸於盐水运送上岸。
