桂林的锅烧怎么炸起大泡
要什么料
这应该是要把他煮出来以后放冷拿筷子戳很多很多的小豆出来，然后抹上盐抹上醋，然后起锅烧油，把皮子那一面放到油底下，然后把大火烧到最大，那我们一般都是冷锅下油炸的，炸出来就有很多的大泡泡
桂林锅烧怎么炸起大泡要什么料
带皮略肥五花肉一根，带皮！
食盐 白醋 带盖子的锅 十分必要
1五花肉焯水后，再下热水煮15到20分钟，可以随意丢一片姜或者香叶之类同煮。煮至筷子可轻松插入猪皮即可。2捞出来，筷子怒扎洞，越密越好。 3厨房纸擦掉油，撒一层盐，抹匀，盐会留在扎的洞里。再抹一层白醋在皮上，4插几个小竹签，目的是不让猪皮直接接触锅底，5起油锅，油热后转最小火，猪皮朝下入锅，6入锅摆好后马上盖上锅盖，会有砰砰声，要是没锅盖，油能上天。。。锅盖必备 ， 7声音过去了以后（也就一两分钟吧）就算是安全了，可以开锅盖翻一翻了，周身都炸一轮。8第一轮炸完捞出来是这样，猪皮金黄但未起大泡，可以把竹签子拔掉了（有点难拔）9复炸第二轮，出锅后应该是差不多了，如果还要加分，可以第二轮捞出来后，倒一点油出来，烧到冒烟，再浇到皮上，马上就有内个味了。
