烤牛奶可以用小麦粉代替吗

烤牛奶用高筋小麦粉可以。

高筋面粉做出来的面食口感筋道。蛋糕是将高筋面粉，牛奶和鸡蛋搅拌至稠状，然后放入模具中，放到烤箱里烤至成熟即可。高筋面粉还可以做馒头，是把面粉和成面团，再切成剂子状，等面团发酵好后，放入蒸锅里蒸至15分钟就可以出锅了。高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。