青笋焯水的时间一般在五分钟到十分钟左右即可，青笋本来就是一种素菜，素菜的烹饪时间都是比较短的，所以青笋也不例外，我们只需要把它煮的差不多熟即可，然后再丢入到锅中和其他的食材放在一起炒熟即可。青笋是一种很好吃的笋子，在春季的时候我们吃的比较多，青笋不管是炒肉还是清炒都是很好吃的。
竹笋需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
