赤贝贵
1、生吃赤贝: 准备食材:赤贝几个、洋葱、西生菜、胡萝卜少许、香菜适量、葱油2勺、盐1小勺、糖少许、海鲜酱油半勺、芥末油几滴、黑芝麻少许。 赤贝洗净，洋葱、胡萝卜和西生菜切丝。 用八十度左右的热水焯一下赤贝，将赤贝放在砧板上，一手按紧赤贝，一手用刀将其片成薄片。 加辅料中的各种配料，拌匀即可。不喜欢芥末油的也可以不加。 赤贝也可以整个吃，但是片开之后，内里能冲洗干净，而且更容易入味。
2、辣炒赤贝: 热锅放油，放入葱段翻炒几下。 放入胡萝卜，放入豆瓣酱。 翻炒至葱变软，放入赤贝肉。 翻炒几下即可。
3、赤贝刺身: 新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干
