过胡过胡是指得先过庄才可以进行胡牌。如果别人点炮你不胡，那么在你没有从新抓牌之前(也就是说的过手)本圈内是不可以胡牌的。必须等你抓过牌以后(就是过了手)才可以胡，但有的地方算番麻将游戏规则是可以胡的。一局牌中，一家胡牌并不结束牌局，而是未胡的玩家继续打，直到3家胡牌或剩余的玩家流局。
过胡不胡就是打麻将该胡牌不胡牌，已经停牌了。上家打出来的不胡，麻将过胡就是这个意思，说明人家停牌比较早，自摸胡牌的可能性比较大，或者是不自摸不胡，这就是牛人打法，打麻将之前规定胡牌的规矩，也是四个人提前讲好的胡牌方法，比如定好的规矩是不自摸不许胡牌，必须自摸才能胡牌。
