磺胺酸钾是什么

磺胺酸钾，又称AK糖，是一种食品添加剂，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象不参与机体代谢，不提供能量甜度较高，价格便宜无致龋齿性对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。

它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。