红苋菜的杆子也是可以吃的，可以用来炒着吃或者煮汤都是可以的呀，还是挺不错的一种
苋菜的根茎部分分为可食部分和不可食用部分，不可食用部分的根茎纤维比较粗，不容易嚼烂，所以烹饪之前需要去掉。苋菜也叫做红苋菜、米苋等，原产中国，在长江流域广泛栽培。苋菜的烹饪方式比较多，可以凉拌、炒制、煲汤等。烹饪苋菜的时间不宜过久，以免影响食材清脆的口感。
可以，苋菜，苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。苋菜茎粗壮，绿色或红色，常分枝，叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色、紫色、黄色或部分绿色加杂其他颜色。
花簇球形，雄花和雌花混生，胞果卵状矩圆形。种子近圆形或倒卵形，黑色或黑棕色，花期5~8月，果期7~9月。
