有
冷冻的鱼，虾中一般会存在的细菌有大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，副溶血性弧菌等，这些菌一般在100摄氏度也就是煮沸的时候就可以杀死了。但是如果你的冷冻的鱼，虾已经发臭了就还是不要吃了，虽然说菌煮沸杀死了，但是不能保证原本腐臭的鱼虾中会有毒素残留。
没有
沙门氏菌的分布是十分广泛的，极大多数存在家禽比如常见的鸡鸭鹅，还有飞鸟和家畜身上，例如猪、牛、羊等、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。
鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中常见的致病菌是沙门氏菌。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等，沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。
