1，碗大，过桥米线含有几十种配料，需要足够大的碗来放置。
2，汤滚，高汤起锅后用油封住，外表如死水微澜，但温度可以把生肉烫熟。
3，使用生肉，过桥米线配料中的荤菜几乎为生肉，用刀切薄，依靠汤烫熟。
4，料多，米线的配料多样，包含许多云南的土特产。
5，新鲜好吃，量多管饱
过桥米线属于云南的一个特色小食，主要特点是碗大，烫汤，辅料比较多，营养美味，鸡汤为主的五大特点。
过桥米线主要采用鸡和筒骨熬制高汤，温度比较高，可以把搭配的蔬菜，肉制品都烫熟，现在的品种比较多，口味有几十种，每种间的汤料是一样的米线也一样，就是配菜有所不同
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮
四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
