优点：钼钒菜刀是材质添加了特有的钼、钒钢(属特钢)的刀。其特性在于:钼钒钢， 一种军备物资，高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨。
缺点:是硬度不够，刀刃易磨损，需要经常磨刀，而且低于60的硬度对于新手来讲，很难磨到吹毛断发的程度，无法达到日系像V金，白纸，青纸，SG2类钢材的锋利程度。
5铬钼钒菜刀优缺点
5钼钒钢制成的菜刀非常好。钼钢刀是一种添加了特殊钼钢的刀。它的特点是：钼钢，一种军用材料，具有高硬度，高强度，耐高温，耐腐蚀，耐磨性和优异的红色硬度。它是制造枪管和机枪管的极佳材料。简介1.材料：添加了特殊的钼钢。 2.其特点是：钼钢，一种军用材料，具有高硬度，高强度，耐高温，耐腐蚀，耐磨性和优良的红色硬度。它是制造枪管和机枪管的极佳材料。我不知道您是否曾经使用过钼钢刀。您不认为这种钢的特性是制造刀的极佳材料吗钼主要用作钢中的碳化剂，以防止钢变脆并在高温下保持钢的强度。在许多钢铁产品中，材料中含有钼的钢是更好的边缘材料。边缘材料中的少量钼可使边缘更锋利，并且边缘的保持性也极好。
刀身由钼钒钢锻造而成，整个刀片形成一个形状。合理的厚度和重量要比普通的刀厚，这会使刀片掉落更稳定，并且不易滑动并伤到您的手。手柄由高质量的ABS磨砂材料制成，并与刀体集成在一起。它防滑，耐用且不易破裂，因此您可以轻松制作可口的食物。
