主料：冷冻巴沙鱼柳400g。
辅料：柠檬1个，薄荷叶（装饰用）。
调料：盐少量，料酒少量，生姜适量，黑胡椒适量。
香煎巴沙鱼柳的做法及步骤：
1、 首先将鱼解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，用料酒、姜丝，盐腌渍15分钟
2、 表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄
3、 摆盘，放上薄荷叶，撒上黑胡椒颗粒即可。
步骤 1
巴沙鱼柳解冻至室温，肉质变软。
步骤 2
解冻变软后，切断，放盐，酱油，料酒，黑椒粉，各少许适量。腌制15分钟。为能更入味，可中途翻鱼身按摩。
步骤 3
腌制完成，滤出料汁，用蛋液，淀粉少许涂抹全身。先上蛋液，后涂上一层薄薄的淀粉。（此步是为了更好煎出金黄色，同时鱼肉也不易散断，锁住味道。）
步骤 4
冷锅下油，油热8分后下鱼柳。每面各煎几分钟至金黄色便可出锅。
步骤 5
出锅上菜，再搭配两根西蓝花，妥妥的增添色彩美味。
