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正宗核豆内部是黄绿色或淡黄色。
核豆外观为椭圆形或类球形,稍扁,长6~12mm,直径5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹,具朦胧光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。
其豆质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。气微,味淡,嚼之有豆腥气味。
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