淮山不粉的原因是成才期太晚，所以不粉。
首先正宗的淮山山药是久煮不烂，干、面、甜特点！至于山药不粉的情况，一可能是买的不是正宗的淮山二可能是山药在清理过程中在水中浸泡时间太长三可能是山药在冰箱里存放过，山药是不适合放在冰箱里的，会影响口感！
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