第一个步：葱姜切碎，泡约二百克葱姜水备用。
第二步：根据用量取纯叟肉适量，用刀把肉切碎，放入容器中，少量多次分次打入葱姜水，加盐，十三香，油，拌匀上劲。
第三步：按肉菜二比一的比例准备，先择净清洗茭白，再把茭白切碎，用少许油拌匀，倒进肉馅拌好拌匀。
1、把小葱和茭白洗净切碎。
2、起锅适量食用油烧热，关火等到油温降低后，倒入适量酱油，用筷子搅拌均匀。
3、把准备好的姜末、肉馅、茭白和小葱放入，搅拌均匀。
4、放适量盐、五香粉、香油，同一方向搅拌均匀即可。
5、碗中放虾皮、紫菜、盐，香菜。馄饨煮好后，先往碗里舀点汤，然后放入煮好的馄饨即可。
小提示：食用油一定要热一下之后，晾成温的再放酱油，这样调出来的肉馅才香，如果油烫的时候放酱油，一是不健康，二是油会溅到外面到处都是！
